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Ingredienti per 4 persone: Melone cantalupo 900 g Songino 100 g Ravanelli 330 g Feta 200 g Olive nere denocciolate 80 g Aceto balsamico q.b. Olio extravergine d’olive q.b. Sale fino q.b. Menta per guarnire q.b. Preparazione: Per preparare l’insalata di melone cominciate pulendo proprio quest’ultimo. Eliminate le due estremità, dividetelo in due e scavate la parte coi semi e …

Ingredienti per 2 persone: 1 pesca gialla grande (o 2 piccole) 125 rucola 150 tacchino arrosto (fetta unica da fare a dadini) 1 pizzico sale fino q.b. pepe nero in polvere q.b. olio extravergine d’oliva 1 filo aceto balsamico (facoltativo) Preparazione: Non prendere delle pesche troppo mature, preferiscile ben sode. Lava e asciuga la pesca. Dividila a metà con un coltello e aprila ruotando leggermente le …

Ingredienti per 2 persone: 600 g di asparagi 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva sale fino Mezzo limone Preparazione: Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, spelare con un pelapatate la parte esterna a partire da 3-4 cm dalla sommità, facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate. COTTURA NELLA VAPORIERA ELETTRICA O IN …

Ingredienti per 2 persone: 6 carote 2 coste di sedano 1/2 cipolla foglie di prezzemolo 1 pizzico di sale 1 filo d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Per preparare questo contorno di carote e sedano in umido la prima cosa da fare è pelare le carote, dopodiché tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro e mettetele a bagno in una ciotola d’acqua, ora fate lo …

Ingredienti per 3 persone: 8 Carciofi (grandezza media) 200 g Acqua 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Sale 1 spicchio Aglio 1 fetta Limone Preparazione: Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure. Tagliate la parte superiore e suddividete ogni carciofo in 4 pezzi. Man mano che li pulite, metteteli a bagno in una ciotola con acqua e la scorza di mezzo limone. …

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi teneri 2 pompelmi rosa 200 g di sedano bianco 1/2 limone menta olio sale pepe Preparazione: Tagliate a julienne il sedano, eliminate la parte più dura dei finocchi e poi tagliateli a fettine sottili. Sbucciate al vivo i pompelmi, raccogliete gli spicchi in una grande insalatiera, aggiungete i finocchi e il sedano. In una …

Ingredienti per 4 persone: mandorla a lamelle 30 g olio extravergine d’oliva 30 g 300 g radicchio rosso 30 g grana 1 avocado 1 kiwi succo di limone sale q.b. pepe q.b. Preparazione: 1) Sbuccia l’avocado e taglia la polpa a cubetti di 2 cm di lato. Mettili in una terrina e spruzzali di limone per evitare che si anneriscano. …

Ingredienti per 2 persone: 300 g patate sbucciate 4 cuori di carciofi 20 g parmigiano sale pepe 20 ml olio extravergine d’oliva 10 g porro farina limone Preparazione: Taglia le patate a cubetti regolari, falle bollire per 10 minuti o finché non diventano ben cotte. Scolale, raffreddale sotto un getto di acqua fredda, asciugale e trasferiscile in una ciotola. Condiscile con sale, pepe, olio e parmigiano grattugiato, mescola e tienile …

Ingredienti per 4 persone: Foglie di bietola 750 g Riso 300 g Gherigli di noci 150 g Acqua1 bicchiere Succo di limone 2 Prezzemolo 100 g Foglie di insalata a piacere Preparazione: Cuoci il riso in acqua salata Pulisci le foglie di bietola e immergile in una pentola di acqua bollente per pochi secondi, solo per ammorbidirle  Mescola il riso …

Ingredienti per 4 persone: 1 kg e mezzo di cardi 1/2 limone 1/2 cipolla 1 peperoncino 3 patate olio exravergine di oliva sale pepe Preparazione: Per preparare cardi e patate dedicatevi innanzitutto alla pulizia e alla snervatura dei cardi. Eliminate la parte finale del cespo tagliandolo alla base. Staccate le singole coste e, se sono molto larghe, tagliatele a metà …