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Ingredienti: un sedano rapa paprika erbe aromatiche a piacere due cucchiaini di olio extravergine d’oliva Preparazione: Lavare il sedano rapa avendo cura di eliminare la terra, sbucciare con attenzione tagliano la parte barbuta e la parte bitorzoluta, facendo attenzione perché è coriacea, lavare di nuovo. Affettare ed ottenere dei bastoncini come se voleste fare le patatine fritte. Mettere i bastoncini di …

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 4 pomodori 2 mozzarelle q.b di basilico q.b di olio extravergine d’oliva q.b di sale q.b di pepe Preparazione: Per iniziare la preparazione delle melanzane light alla pizzaiola dovete partire proprio dalle melanzane, che andranno tagliate nel senso della lunghezza così da avere delle fette ben lunghe. Fatto questo le fette andranno grigliate da entrambe le …

Ingredienti: peperoni melanzane pomodori tondi zucchine sale grosso olio extravergine di oliva pepe erbe aromatiche miste (menta, basilico, timo, prezzemolo, maggiorana) Preparazione: Preparate le verdure: lavatele accuratamente e asciugatele con un panno pulito. Tagliate le zucchine a fette longitudinali dello spessore desiderato  Tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm, ponetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e …

Ingredienti per 4 persone: patate 1 kg  olio extravergine d’oliva 3 cucchiai  sale q.b. prezzemolo q.b. Preparazione: Sbuccia e sciacqua le patate. Mettile ancora intere in una pentola coprendole completamente di acqua. Lessale per almeno 40 minuti da quando l’acqua comincia a bollire. Una volta tolte dall’acqua lasciale intiepidire prima di tagliarle grossolanamente. Per condire le patate usa l’olio, il sale e una buona …

Ingredienti per 2 porzioni: lattuga riccia e liscia q.b. indivia riccia q.b. radicchio rosso q.b. rucola q.b. 1 pugno di fave fresche 1 carota 10 noci 3-4 ravanelli olio extravergine di oliva sale Preparazione: Lavare accuratamente tutta l’insalata e sistemarla in una scodella. Tagliare con una mandolina i ravanelli, sbucciare le fave e le noci. Aggiungere ravanelli, carote, fave e noci …

Ingredienti per 2 persone: 1 Radicchio trevigiano 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 1 pizzico di Sale 30 g di Pangrattato q.b. di Origano Preparazione: 1) Per prima cosa private le foglie rovinate dal radicchio, e tagliate la base tenendone un pezzetto di modo da non separare le foglie dal cespo. 2) Lavate accuratamente il radicchio e tagliatelo in 4 parti nel verso …

Ingredienti per 4 persone: topinambur 800 g prezzemolo tritato 2 cucchiai aglio 2 spicchi brodo vegetale circa 200 ml olio extravergine d’oliva 5 cucchiai sale fino q.b. pepe nero q.b. limoni 1 Preparazione: Per preparare i topinambur trifolati, iniziate con la pulizia dei tuberi di topinambur. Per prima cosa strofinatevi le mani con del succo di limone, perché i topinambur, come i …

Ingredienti: Per la pasta: 500 g di farina semi integrale “tipo 2” 1 panetto di lievito fresco bio Per il ripieno: 1 kg di cicoria 1 foglia di alloro 2 cucchiai di olio evo Per decorare: 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio evo Preparazione: Stemperate il lievito in 300 ml di acqua tiepida. Quindi incorporate la farina, unite …