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Ingredienti: 8 fettine sottili di lonza di maiale 2 arance biologiche (il succo e la scorza) q.b. farina di riso q.b. olio extravergine d’oliva q.b. pepe rosa in grani q.b. sale e pepe Preparazione: Lavate le arance sotto l’acqua corrente, asciugatele e grattugiate una piccola quantità di scorza per guarnire. Spremete il succo di entrambi i frutti con uno spremiagrumi e filtratelo per eliminare eventuali semi e residui …

Ingredienti per 4 persone: petto di pollo 720 g melagrana(circa 2 intere) 700 g farina 00 60 g olio extravergine d’oliva 60 g pepe nero q.b. sale fino q.b. insalata mista 100 g Preparazione: Per preparare le strisce di pollo alla melagrana iniziate dalla pulizia del petto di pollo. Eliminate il grasso ed i tendini, apritelo a metà ed asportate anche …

Ingredienti per 4 persone: filetto di salmone norvegese 400 g zenzero fresco 3 g scorza di limone 1 sale fino 1 pizzico pepe nero 1 pizzico tabasco q.b. erba cipollina q.b. aceto di riso 10 g mandorle in scaglie 30 g Per la crema di avocado: avocado maturo 400 g succo di lime 1 sale fino 1 pizzico pepe nero 1 …

Ingredienti per 6 dosi: Bresaola 12 fette Robiola 1 Aglio 1 spicchio Erba cipollina 1 mazzetto Sedano 25 g cuori Prezzemolo 3 foglie Maggiorana 1 rametto Olio di oliva extravergine q.b. Limone q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Lavorate la robiola in una ciotola finché risulterà cremosa, poi aggiungete 2-3 gocce di succo d’aglio, erba cipollina tagliata fine, il sedano, il prezzemolo, la maggiorana tritata e un filo d’olio. Mescolate e …

Ingredienti per 4 persone: Petto di pollo 500 g Pinoli 50 g Farina 00 50 g Acqua 120 g olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. yogurt bianco 200 g curcuma 1 cucchiaino Preparazione: Per preparare i bocconcini di pollo con yogurt e curcuma, per prima cosa pulite il petto di pollo da eventuali cartilagini e ossicini e tagliatelo a cubetti …