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Ingredienti per 4 persone: FARRO PERLATO 250 grCIPOLLA ROSSA 1/2FAVE FRESCHE CON IL BACCELLO 400 grPISELLI FRESCHI 400 grPOMODORINI TIPO DATTERINO O PACHINO 10GRANA IN SCAGLIE 40 grBASILICO 10 foglieOLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.SALE MARINO q.b. Preparazione: Lessa il farro in acqua leggermente salata dopo averlo sciacquato. Scolalo e metti da parte. Affetta la cipolla e falla stufare con due cucchiai …

Ingredienti per 4 porzioni: 2 finocchi 2 arance 2-3 barbabietole cotte insalatina novella 250 g di filetti di sgombro in olio extravergine di oliva menta fresca olio extravergine di oliva aceto di sidro di mele sale pepe nero Preparazione: Per realizzare l’insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro iniziate a mondare i finocchi, eliminando se necessario la parte esterna più …

Ingredienti per 4 persone: linguine 400 g mandorle pelate100 g mandorle non pelate 50 g olio extra vergine d’oliva 40 g limone succo e scorza 1 basilico 5 foglie menta q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. acqua calda q.b. Preparazione: Per preparare le linguine con pesto di mandorle, iniziate frullando finemente le mandorle pelate e non pelate in un …

Ingredienti per 2 persone: 120 g cous cous precotto 200 ml brodo vegetale 200 g funghi champignon 3 noci 3 cucchiai vino bianco 1 cucchiaio curcuma 1 aglio spicchio 1 spinaci novelli mazzetto 1 carota piccola 1 sedano cuore 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 scalogno q.b. peperoncino in polvere q.b. prezzemolo q.b. mentuccia o nepitella q.b. sale Preparazione: Lava le verdure, pela la carota tagliandola a rondelle sottili e taglia il sedano a pezzettini. Monda i funghi, lavali e tagliali a fette alte se sono grossi, altrimenti …

Ingredienti: patate farinose 700 g spinaci 400 g farina 00 100 g sale fino q.b. Preparazione: Per realizzare gli gnocchetti verdi preparate gli spinaci. Mondateli e, in una casseruola dai bordi alti, fateli lessare in poca acqua salata. In un’altra pentola fate cuocere le patate (meglio se tutte della stessa dimensione), mettendole a lessare con la buccia per 30-40 minuti. …

Ingredienti per 1 panino: 180 grammi di macinato di manzo magro 80 grammi di pane integrale 2 fette di melanzane grigliate un paio di fette di pomodoro 100 grammi di cipolla uno spicchio d’aglio rosmarino e prezzemolo sale e pepe Preparazione: In una ciotola mettiamo il macinato di magro insieme allo spicchio d’aglio tritato al rosmarino e al prezzemolo, inserendo …

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaino di succo di limone 2 fette di salmone 12 cavolini di bruxelles 1 cucchiaino di scorza di limone 50 g di cuscus sale q.b. pepe q.b. olio di oliva q.b. prezzemolo q.b. bicarbonato q.b. Preparazione: 1) Per le rose di cavolini con cuscus e salmone, lava i cavolini e lessali per circa 6-7 minuti in acqua …