Ingredienti per 4 persone:
- 500 g Cavolfiori
- 2 Patate
- 1 Porro
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
Per preparare la ricetta della crema di cavolfiore, sbucciate e lavate le patate, fatele a pezzetti piccoli e fatele soffriggere in un pentolino con olio e porro tagliato a rondelle.
Dopo qualche minuto aggiungete anche il cavolo lavato e fatto a cime. Aggiungete acqua o brodo vegetale fino a coprire il tutto e fate cuocere per 20 minuti. Regolate di sale quindi frullate con un mixer ad immersione.
Servite la crema di cavolfiori in una ciotola e decorate con fettine di porro o crostini.
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(fonte: https://www.dissapore.com/)