Ingredienti per 5 persone:
- 5 prugne nere
- 1 vasetto yogurt magro
- 2 vasetti farina (usate il vasetto di yogurt come dosatore)
- 1 vasetto zucchero di canna grezzo
- 2 uova
- 1 vasetto latte di riso
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 8 g lievito istantaneo
Preparazione:
In una ciotola versare lo yogurt, lo zucchero e i tuorli. Aggiungere la farina setacciandola, il latte di riso e il lievito. Incorporare, infine, gli albumi montati a neve.
Imburrare il ruoto e versare l’impasto. Tagliare le prugne a spicchi e immergerle nell’impasto.
Portare il forno a 180° ventilato (sopra e sotto) e infornare per c.a. 40 minuti.
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(fonte: www.ifood.it)