Ciambellone Light alle Ciliegie

Ciambellone Light alle Ciliegie

Silvia Ferri Blog, Dolci, il piacere di mangiare sano

Ingredienti per 12 porzioni:

  • 300 g Ciliegie
  • Uova
  • 330 g Farina (00, di kamut o farro)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 270 ml Latte
  • 150 g Zucchero
  • 1 cucchiaio Rum
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione:

Iniziate lavando e asciugando le¬†ciliegie. Snocciolatele: se non avete lo snocciolatore, tagliatele a met√† e togliete il nocciolo con il coltello. Superata questa parte un po‚Äô noiosa, procedete montando le¬†uova¬†insieme allo¬†zucchero, continuate finch√© non otterrete un composto chiaro e spumoso (ci vogliono alcuni minuti). Setacciate la¬†farina¬†e il¬†lievito¬†e aggiungeteli, a pi√Ļ riprese e alternandoli al¬†latte, al composto di uova e zucchero. Fate in modo che le aggiunte si¬†incorporino bene. Aggiungete infine anche il¬†Rum.

A questo punto accendete il forno a 180¬į in modalit√† statica e lasciatelo riscaldare. Nel mentre imburrate e infarinate lo stampo a ciambella (il mio ha diametro di¬†24 cm) e versateci il composto. Disponete le ciliegie sulla superficie: in questo modo non andranno tutte sul fondo, anzi durante la cottura scenderanno un po‚Äô ma solo fino a met√† della torta, creando il bellissimo effetto che vedete nella foto.

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(fonte: blog.cookaround.com)