Gamberi alla catalana

Gamberi alla catalana

Silvia Ferri Blog, il piacere di mangiare sano, Secondi

Ingredienti per 4 persone:

  • gamberi (circa 16) 800 g
  • rucola 50 g
  • cipolle rosse 200 g
  • pomodorini ciliegino 200 g
  • aceto di vino bianco 5 g
  • olio extravergine d’oliva 40 g
  • basilico q.b.
  • sale fino q.b.

Preparazione:

Per preparare i gamberi alla catalana iniziate occupandovi della cipolla. Mondatela, tagliatela in 4¬†e ricavate da ogni quarto degli spicchi pi√Ļ sottili. Versateli in una ciotola, ricoprite con l’acqua fredda e aggiungete l’aceto.

Lavate i pomodorini e tagliateli in, versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d’olio. Aggiungete in ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate con le mani¬†e mescolate il tutto.

A questo punto dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Staccate la testa con le mani¬†ed eliminate anche il carapace delicatamente. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con una pinzetta estraete l’intestino.

Posizionate la rucola nei piatti da portata¬†e scottate i gamberi in padella con un filo d’olio, cuocendoli per un paio di minuti per lato. Nel frattempo ponete la cipolla a scolare in un colino.

Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola, aggiungete i pomodorini, condite con un filo d’olio e servite i vostri gamberi alla catalana.

Vuoi seguire #IlPiacereDiMangiareSano ed avere un tuo Piano Alimentare Personalizzato?  Contattami trovi i miei riferimenti qui


(fonte: ricette.giallozafferano.it)