Pasticcini alle mandorle (senza zucchero)

Ingredienti:

• 250 g mandorle secche
• 60 g stevia in polvere
• 2 limoni la scorza
• 2 albumi
• 5 g mandorle a lamelle

Procedimento:

1. Frulla le mandorle fino a ottenere una farina.
2. Versala in una ciotola, aggiungi la stevia, la scorza di limone e mescola con un cucchiaio.
3. Aggiungi anche gli albumi, dopo averli leggermente sbattuti.
4. Mescola l’impasto prima con il cucchiaio, poi con le mani.
5. Preriscalda il forno a 180°.
6. Con le mani inumidite, forma delle palline e adagiale su una teglia foderata di carta forno.
7. Schiacciale leggermente e decora con le mandorle a lamelle.
8. Cuoci in forno per 10-15 minuti.

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(fonte: https://www.melarossa.it/)